nico流 レッドライスの炊き方

コアではセットのお料理にレッドライスを付けています。

レッドライスとはアチョーテという花の種の赤い色をご飯と一緒に炊き上げる
伝統的なチャモロ料理です。グアムに来たら是非トライして欲しい1品です。

家庭によって色々と作り方が違いますが私流の作り方を紹介します。
（ユキちゃんママ！お待たせしました）




材料は洗ったお米、アチョーテパウダー、お好みのブイヨン、塩、マーガリン、油です。
炒めたベーコン、みじん切りの玉ねぎを入れてもおいしいです。



手の甲が隠れる位の水加減で火にかけて材料を順番に入れる。
沸騰直前までかき混ぜる。


蓋をして中火でグツグツ。


5分経過


10分経過
ここで火を弱めます。


約15分で細い煙が出てきたら火を止めて蒸らして出来上がり。

この後お客さんが来て撮影不可能に…
出来上がりの写真が無くてごめんなさい＞＜

炊飯器でも炊けますがガスで炊いたほうがおいしいです。

皆さんお試し下さい。


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