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最強の秘密兵器?トマフォーク入荷しました

最近グアムも色々な食材が入って
来る様になりました^o^


この間問屋さんが嬉しそうに売り込んで来たこれ!



その名も
トマフォーク

トマフォークって米軍のミサイルだよねー!?
んんん?調べてみたらオノって事?

なんせアメリカでは人気のお肉だそうです。

ブラックアンガスのリブアイを熟成させて
骨ごと厚めにカット!!!


ジューシーで熟成肉独特のナッツの様な香ばしい香り
と太い骨のおかげで普段隠れている野生の部分が
くすぐられ思わずかぶり付く!!!

はぁあああっ
日頃のストレスが吹っ飛びますわ❤️






君はストレス溜まって無いと思いますが…


お値段は約1キロで75.95ドル!
2人でシェアしても大満足の逸品です。
皆様もガブッとしに来て下さい\(^o^)/






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新しいコアへの道その2 レストラン営業の為の許可

どーもご無沙汰しております!!!
引っ越しも無事落ち着き普通の生活が出来る様になりましたが
この1ヶ月営業許可を取るのに走り回っておりました。

私の経験ですと日本でレストランを出す場合保健所の許可と
税務署への申請で行けた様な気が…
あ、あとはビルの中にある店舗は防火管理者の講習。
こんなもんだったと思いますがグアムでは超面倒臭い!!!
でもこれをクリアーしなくてはOPENできない。

長ーくなりますがグアムで飲食店をやりたい方は必見です!

まずはパーミットセンター(旧ワンストップ)へ行って
レストランを出したい旨を伝える。
以下のクリアランスをもらうように指示される。

ランドマネージメントの許可
これはレストランを出していい場所か?という許可です。
アカンタモールはホテルゾーンだからすんなりOK。

保健所の許可
シンクの数や給湯器のチェック
検査内容は日本の保健所と近いかなー
とここでOKかと思いきやグリストラップの検査@EPA
(多分環境保護的なセクションの役所)に行って日を決めて来てもらう。

パブリックワークスの許可
(多分ビルの安全や人が安全に暮らせる建物に関する役所?)
通常は駐車場は十分か?
車椅子でも簡単にアクセス出来るか?
みたいな検査ですが何故かビルの配電盤やウォーターヒーターの位置まで突っ込まれて1回目のインスペクションはあっけなく却下。
まぁ直してまた来て貰ってOKでしたが…

消防署の検査
避難口やファイヤーアラーム、スプリンクラー、ダクト
換気扇、ガスタンク、電気の配線などの検査。
これが非常に厄介でアカンタのダクトと換気扇が消防法に適合してなくて
全取っ替えで250万の出費(・_・;
そして部品が来るのに8週間待ち(°_°)

ここまで来るのに
1ワンステップ→
2ランドマネジメント→
3保健所(詳細を聞きに)→
4パブリックワークス(詳細とインスペクションの申し込み)→
5EPA(グリストラップのインスペクションの申し込み)→
6 保健所(インスペクションの申し込み)→
7 消防(詳細を聞きに)→
8 消防(インスペクションの申し込み)→
9 保健所(許可スタンプをもらいに)→
10 パブリックワークス(再インスペクションの申し込み)→
11 消防(再インスペクションの申し込み)→
12 消防(許可スタンプをもらいに)→
13 パブリックワークス(許可スタンプをもらいに)
以上でスタンプが揃ったら達成感たっぷりでビジネスライセンスを発行してもらえる所へ!(14)
今日はお祝いにシャンパンだなーと思っていたら

Taxをちゃんと払っているかなどの4つのセクションのクリアランスを
貰って来いとの事。
「…15,16,17,18」


ぐったりしながらも19回目の窓口でビジネスラインセスをGETと思いきや
店の名前を公証人のスタンプ付きで提出しなきゃいけないので公証人が居るところへ…

そして最後にキャッシャー…

合計21回も窓口に足を運んで無事GETしました。
他のセクションのキャッシャーを含めると23回(-。-;

ここで無事オープン♪

と思いきや次の試練が。。。

サニタリーパーミット
こちらは保健所の許可です。
先日の検査は何だったんだー!!!
必要なのは
•ビジネスライセンス
•働く予定の従業員のリストとヘルスサティフィケート(食品衛生管理者みたいな)
•お店の見取り図
•お店の地図
•グリストラップのインスペクション
•スモーキングポリシー
•マネージャーサティフィケート(食品衛生責任者みたいなもの?)又は申し込み

以上を提出して4,5日待ってそれを持って保健所へ行って400ドル払って晴れてGETです。(今、連絡待ちです)

レストランはビジネスライセンスとサニタリーパーミットが無いと営業出来ないんです。


そしてやっとこさっとこOPENだー!!!
と思いきや忘れちゃいけない酒。
食事の時に酒がないなんてアツシの居ないEXILE と一緒(笑)

さて今度は何が必要か?

お酒をサーブするにはABCライセンスだー!!!
A=アルコール
B=ビバレッジ
C=コントロール

「…」

本当に疲れました。

もう嫌になりました。

でもこれをやらなきゃ進まない。

はい。
必要なものは
•ビジネスライセンス
•会社の定款
•会社役員全員の無犯罪証明書
•会社役員全員のパーソナルインフォメーション
•お店の契約書
以上を提出して終わりと思いきや以下の紙を渡されクリアランスを貰って来いと言われる。

•ランドマネージメントのクリアランス 30分待
•アトーニーオフィスのクリアランス 待ち時間なし
•パブリックヘルスのクリアランス 待ち時間なし
•メイヤーオフィスのクリアランス 2日待ち
•パブリックノーチスのサティフィケート 3日待ち

これを提出した後に月2回行われるアルコールを売ってもいいか会議で
認証されればサニタリーパーミットを見せて1000ドル払って晴れてGETです。
(まだ出ていませんが。。。)

お酒を置かないレストランは要らないライセンスだけどねー

以上でやっとOPENできます。

窓口には計50回程行った事になる。

そしてその窓口はほとんどの人が感じが悪い。

何で皆感じが悪いのか教えてかまっちよ。

。。。日本に帰りたくなりました。まじで。

オープンまであと3週間位!?

決まりましたらまたお知らせ致します!!!



もう2度とやれなーい!!!!!!!



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新たなコアへの道 1

先日のブログでお伝えしましたが海辺への移転に失敗したコアですが今ではすっかり近隣の住人から嫌われてしまいいつ追い出されてもおかしくない状況になってしまいました(泣)

そんな時にいい物件があるよーとの情報が入り見に行ってみるとあれよあれよという間に話が進みとうとう契約してしまいました。

移転仮決定です!!!

ここだったら駐車場もたくさんあるし
音の問題も無い!
大雨が降っても営業出来るしナント!エアコン完備(笑)

今までのオープンエアーの雰囲気が好きな方はデッキサイド、暑いの嫌いな方は店内でと言った感じいけそうです^o^

今のコアに未練タラタラですが...
とっても悔しいですが...
ここで力を付けて仕返しです(笑

今のコア周辺が沢山のお店やホテルが出来てすごーく賑やかになる事を目標に頑張ります!!!

まだ具体的な日にちは決まってませんが取り急ぎ報告でした^o^


場所はアカンタモールです^o^



お友達もお手伝い^ ^



マグロくん興奮しすぎて鼻血が



しばらく興奮が続きそうです^_^;


これからペンキ塗りです!どう変わるかはお楽しみに♪


厨房も着々と進んでいます!

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